比棉花还柔软的中种北海道吐司

我用的山茶花粉，淡奶油换成了56g牛奶➕14g炼乳，刚开始成团有点稀，又➕了一点面粉。松弛时候15分钟远远不够，我松弛了半小时才可以幹开，所以整形时候有点急了，成品不好看，爆发力也不够。最重要的是千万不要刷蛋黄液！一屋子蛋香反而掩盖了奶香😂今天早上用黄油煎了一片吃，又香又软

2020-04-02