巧克力戚风蛋糕

按照配方的量，做6寸的有点多（家里只有6村模具），自己留了点，做了几个纸杯蛋糕，然后用的水浴烤法，不会开裂，烤时放最下一格，上温刚开始120℃，看自己烤箱功率了，之后再调整150℃，下温按照配方150℃，感觉水浴烤时间长点也没关系（烤了大概50分钟），脱模很好脱，烤之前模具刷了油，模具外包了层锡纸，用的是活底模。抹茶蛋糕把配方中的30克可可粉换成了20克抹茶粉。

2020-04-02