两个面团准备一发

严格按照450克基本吐司配方
高粉260、牛奶165、酵母3、代糖30、甜菜粉2、黄油20

第一次上下火170度烘烤35分钟、第二次上下火180度烘烤35分钟

都用的阳晨梅花模具、发酵方式：烤箱发酵，一发30度1小时、二发40度45分钟

😊做第一个用的二次发酵
一切都好好的、二发涨出模具平面3-4厘米后盖上盒盖——烘烤失败

😊做第二个直接发酵
一切都好好的、涨出模具平面3-4厘米后盖上盒盖——烘烤又失败

烘烤期间不涨个子、成品少了两片花瓣，😒
求老师们指点迷津、还我完整的梅花。哈哈哈

2020-04-01