2020年03月31日

看了有没有想咬一口呀，第二次尝试，同样成功完美。
馅料：
1）.白菜剁碎撒少许盐腌一下，然后挤出水。
2）.粉条开水烫一下捞起来，放凉后剁碎。
3）.大豆蛋白素肉冷水泡软，清洗挤出水分，同样剁碎，放熟油（花生油）、生抽、姜末，腌一会儿。
4）.将所有馅料放一起，加入盐、味极鲜、打入两个鸡蛋清、素耗油，拌匀。
5）.1000克面粉，5克发酵粉用温水调和，慢慢倒入面粉中，用筷子先和成絮状，再用手揉面，成光滑面团，盖上保鲜膜，搁在蒸锅里醒发。（蒸锅里的水先要烧热大概50℃左右）
6）.醒发好后，取出面团揉出气泡，分成大小均匀的面剂子，擀皮要比饺子皮稍大一点和稍厚一点。
7）.蒸屉抹油，包子摆放，要留有间隙，上蒸锅二次醒发，大概15分钟，蒸锅里的水还是烧热一点，天冷这样醒发会快一点。
8）.二次醒发好后，开火蒸熟，大概40分钟，关火后，不要着急揭开锅盖，稍等5分钟后再出锅。

2020-03-31