韭菜盒子

和作者的方子差不多
500克面，300-350ml水，划线用三分之一冷水调面，另一半用三分之二的开水调面，混合和面揉匀后醒面30分钟；
馅料：韭菜切末先用玉米油拌上封油，放两个大虾切小丁用1-2滴料酒拌一下，4个鸡蛋加少少许盐一滴料酒搅拌匀炒成末然后晾凉，凉透将虾丁和鸡蛋放入韭菜盆中，加一品鲜、盐、胡椒面少量（有海鲜的馅料加胡椒面去腥提鲜），再加点玉米油、味精拌匀即可。

2020-03-31