isobella啊做过

「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇5

做了3次摩卡糊，第一次按照标准操作，结果糊和油分离了，不服气，第二次沸腾后关小火加粉调和，还是分离，第三次不沸腾就关火加粉，还分离！我去～不过事实证明并不影响使用，没出现明显的消泡。蛋糕胚支撑力够，吃起来口感更胜戚风，配合摩卡浓郁的味道，真心满足。加了可可奶油更佳。

2020-03-31