超级简单超级好吃入口即化的电饭煲焗叉烧

做了几次，在这个方子基础上有些心得：

1、肉要挑好了，可以瘦不能肥，瘦了味道差点，太肥做好以后也真只能切掉，好浪费。买肉的时候大胆提出要求，来块偏瘦的，肥油特别多的部位切掉不要。

2、腌好肉第一次煲，十有八九会有一锅汤和油，不要紧，把汤倒出来留一碗剩下倒掉，把肉再放回去煲第二次，这样就不会有很多汤水来。

3、大胆放调料，很难偏咸但是很容易偏淡，当然淡了也不是什么大事。用第二次煲出来的汤底当做卤汁，如果不够量再加一点第一次的卤汁。切好的叉烧沾着卤汁就不会觉得淡了，忘了留卤汁还可以用叉烧酱，个人觉得叉烧酱偏甜，还是卤汁更好。

#晚餐•2020年3月31日#

2020-03-31