2020年03月31日

       我最爱粤菜，经常点叉烧肉～今天就用蜜汁叉烧做一碗叉烧饭，蔬菜肉蛋主食都有了，健康营养又美味哦^_^～

     准备材料：
1、梅肉一斤（有的地方叫梅头肉）我买的时候卖肉师傅说叫梅肉，大家就说做叉烧的，基本师傅就懂了（梅肉的纹理像雪花一样，梅肉交错，最嫩啦）
2、葱姜蒜若干
3、料酒（白酒/玫瑰露酒）
4、李锦记叉烧酱
5、王致和腐乳（玫瑰腐乳）
6、蚝油
7、蜂蜜
8、牙签/叉子

     开始做啦：
1、我们先把梅肉洗干净，切成长条（一斤肉分四份左右均可，注意有一定厚度，这样完成后肉片大小好看）
2、将姜蒜切成末，葱切成段放入盛肉的容器中（大葱或洋葱🧅都可以）
3、放入料酒（有条件的可以买玫瑰露酒，都没有可以放白酒，因为我们自己家里做，建议大家以家里有的材料为主，不用刻意去买自己平时不常用的调料，避免浪费）
4、三分之一瓶叉烧酱（80g左右，视自己口味增减。不用放盐，调料咸度已足够）
5、适量蜂蜜、蚝油
6、将梅肉和所有调料搅拌均匀，然后用牙签或者叉子（有啥用啥）在肉上插几下，使肉更好的入味～
7、容器盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，最好24小时（6小时的时候我烤了一块，也已经入味了）

     第二天中午：
1、我们将腌制好的肉肉放入上下火180度预热好的烤箱中，在肉的表面上刷上蜂蜜，烤12分钟，然后将肉翻面，再烤12分钟，叉烧肉就香喷喷出炉啦！（烤箱温度可以视自家烤箱情况增减哦，我的烤箱是美的的）
3、碗里盛好米饭，将叉烧肉肉切成2厘米左右的片状，中间煮个荷包蛋（煎也行，露出蛋黄更好看），煮几根芥蓝，摆盘
4、腌制叉烧的酱料可以放平底锅里熬制浓稠浇在肉上，味道更赞哦！我很喜欢吃多酱汁，不喜欢的朋友也可以不浇汁～

       做好的叉烧又嫩又软，一点都不柴哦，酱汁嚯上米饭，蜂蜜的甜，叉烧的咸鲜～特别好吃😋自己做肉肉足足哒（心血来潮写的，没有在过程拍照片，以后做饭有机会记录完整版哦）#午餐•2020年3月31日#

       祝愿大家也学会美味的叉烧哦～❤️

2020-03-31