淡奶油吐司--冷藏中种法

中种比较干，冰箱温度低没有长大多少，但内部蜂窝状有酒香味了，加入主面团后含水量还是比较高的，没有厨师机的话估计揉面比较崩溃，这种天二发近2小时，高度还可以，上色稍微深了点！

2020-03-30