炸油饼

面粉用的市售的高筋面粉炸了16个，每个100克左右。没放鸡蛋和小苏打，家里煮热干面省的面汤碱味儿挺重，我又想浪费就用了，额外加了油条蓬松剂。面团发酵好了我就擀成长方形大片算是排气了。分16个小长方块，醒20分钟，然后用手拍成20*25的面片。最后醒20分钟很重要。其实我没醒所以前面几个很厚实表面没大气泡。#晚餐•2020年3月30日#

2020-03-30