2020年03月30日

山姆黑虎虾350克  10只
洋葱         1个
大蒜头     半个
黑胡椒粒 1大勺
蚝油         1大勺
鱼露         1勺（没有可不放）
白胡椒粉  少许
糖              1勺
料酒          1勺
无盐黄油  10克左右

准备工作：
大虾洗净，剪去须脚，洋葱切丝，蒜捣碎
料酒，蚝油，鱼露，糖，白胡椒调成汁备用

热锅冷油，黑胡椒和蒜末入锅内，炒到蒜末变成金黄色，加入洋葱继续煸炒，炒到洋葱稍软些，加入大虾快速煸炒，等虾差不多都变色了，倒入事先调好的汁水，再炒一会儿加入黄油，待黄油融化，炒均匀后关火出锅。

最后一步的黄油一定一定不能少，是这道菜的灵魂所在。

2020-03-30