100%全麦贝果 基础纯全麦贝果

第二次做了。可能是因为面粉的原因，第一次水太多了，加了许多面粉才和成团。这次，古船全麦面包粉300克，加了135克水，其他原料依原配方。用厨师机和面，3档15分钟。这次的贝果有韧性了，但可能是发酵有点过（烤箱发酵20分钟），还是有点虚，不扎实。煮的时候贝果瞬间变大。下次再试试红磨坊面粉看看怎样。

2020-03-30