午餐•2020年3月30日

#汤#
1.放油爆香姜片；
2.鱼头鱼尾沥干水，放进去煎，大火煎两面，转小火慢慢煎至金黄色；
3.开大火，锅热后放热鸡汤，没有鸡汤可以放开水，不能放凉水 ；
4.水开后，转小火继续煮，等水变成奶白色，可以放香菜、葱、盐。

关键：
1.煎鱼要煎久一点，煎出香味；
2.加热水，不加冷水。
#午餐•2020年3月30日#

2020-03-30