2020年03月29日

我在洱海做饭之
麻辣鱼火锅

鱼是当地的大鲤鱼，肉质非常肥厚，皮下多脂胶质十足，用各式调料腌制。火锅底料用到的各式调料均产自当地，这边的干辣椒特别香，干锅爆香，一下锅瞬间香气四溢。汤底用了前一天的卤肉汤，以及煮面的水。这一锅滋味着实胜过外面的许多火锅店了。

2020-03-29