臭鳜鱼

这次宅家时间太久，便敢花时间尝试做这种费功夫的菜，什么都是第一次，第一次杀，第一次腌，第一次烧，学了做，做了问，问了再学再做，真是一步一个脚印摸索试出来的，历经十天终于做好了，感觉还行，味道不够正，香味不浓，腐乳味重了，是腌过了吗?问厨师朋友他说这不好判断，因为腌制发酵过程受影响因素太多了，很不好控制，每次做味道都可能不同，而且臭鳜鱼适合干煎或单烧，调料也不要给多，他说我第一次能做成这样已经很不错了，这让我得到点安慰，也许是因为来之不易我期望太高了吧，舌头倒是表现得更老实，一点没剩都吃完了!噢，真是让人纠结的第一次啊!

2020-03-29