双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种

今天第三次做了，真的从来没有做过这么失败的吐司，用的和坐着一样的面粉，第一次揉过了面团发热，很粘手，第二次，面团温度合格，还是粘手，而且发完之后越来越粘手，二发发不起来失败，烤出来像红砖一样，后两张是失败品。
今天目测又要失败了，水量已经减少了一半，揉完后面温度也很低，不会粘在手上，但是一发发完之后开始变粘，而且整形过程中也是越来越粘手，二发又发不起来，像前两次失败的那样。不知道问题出在哪里 好苦恼。

2020-03-29