Q版马拉糕

红糖多放了5g左右，觉得刚刚好，室温18℃，发酵1个半小时，然后顺时针逆时针搅拌面糊30分钟。过筛导入蒸盘，没有静置，直接水开蒸30 分钟，焖5分钟，冷了切，吃起来有股酵母酸味，不懂是发酵太久了，还是酵母太多的原因。。我的有大气孔，表面不平整，蒸汽多，水滴表面。

2020-03-29