晚餐•2020年3月29日

昨天做了虾，发现味道不错，记录一下做的方法。
①虾洗干净，开背去线，去脚去胡须。
②放料酒、蚝油、蒸鱼豉油、姜丝、柠檬片腌制，腌制10分钟以上。
③倒掉腌制的水，拿掉姜丝，拿纸擦干虾(擦干更好裹粉)，放玉米淀粉，筷子裹匀。
④放比平时做菜多的油，六七成热的样子，用筷子一只只的放下去，差不多给它翻个面，然后盛到盘子里。
⑤直接放蒜末(小火)，爆香，加入料酒、蚝油、白糖、鸡精翻炒，加入虾，稍微翻一下，加入水淀粉，加入黑胡椒(换成椒盐应该也可以)，翻一下关火，挤一些柠檬汁。(翻炒次数要少，不然容易虾没水分)
⑥出锅，撒一下葱花，有条件可以加一些迷迭香试试。#晚餐•2020年3月29日#

2020-03-29