2020年03月29日

8个豆沙馅+8个椰蓉馅
主材:水180克 打散鸡蛋液40克+适量刷面 盐4克 白糖56克面团用 +25克椰蓉馅用 高筋面粉400克  奶粉16克  酵母6克  黄油30克面团用+30克椰蓉馅用 椰蓉 50克  豆沙 150克
1、面包机+水+40克鸡蛋液+盐+糖56克+高筋面粉+奶粉+酵母（放面粉上层）按揉面模式揉面20分钟
2、+软化黄油30克继续揉面十分钟，拿出盖保鲜膜发酵1-2倍大，手戳面粉按压不回弹不塌即可（冬天电砂锅若煲了汤，锅盖拿了放砂锅上在保温情况下发酵或放入烤箱35°左右放一小碗热水发酵1小时左右或在烤箱底部多次更换热水发酵，还可烤箱预热时放烤箱顶部发酵。具体仁者见仁智者见智😄）
3、揉面排气分成16个约46克左右一个的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4、椰蓉馅:鸡蛋液30克+白糖25克+黄油30克+椰蓉拌匀，分成8个16克左右一个的小球
5、豆沙馅:直接买的展艺现成的分成8个18克左右的小球
6、包好馅且揉圆，开口在底部，擀成牛舌状，用刀切，不切断，做成自已想要的形状，盖上保鲜膜二次发酵至明显变大（可用第一次发酵的方法）
7、烤箱180°预热十分钟，刷上蛋黄液，可适当撒些芝麻，上下火烤20分钟左右即可 （注意观察，我是两盘一起烤的，注意调换位置避免烤焦或未熟，若烤一盘，上色后可用锡纸盖着）      

2020-03-29