馒头--面包机和面

材料：
水：230克
糖：10克
酵母：3克
面粉：480克

水比面粉的一半略少，加热至35度左右。
将糖、酵母和水放入面包机桶，按¹⁶自动和面键搅拌一两分钟混匀，静置5~10分钟。
加入面粉，按¹⁷发酵面团键自动和面并发酵1:30。
取出面团，搓面团三五分钟。
面团搓条儿，切16个剂子，8个做馒头，8个加自制的红豆沙，做豆沙包。温热水（天凉）醒面30分钟，水涨后蒸15分钟，焖5分钟，大功告成。

2020-03-28