2020年03月28日

买了一大箱紫薯，想着要赶紧消耗完，自己今天琢磨了一个方子，很成功，记录一下。
无油全麦紫薯包和紫薯馒头：紫薯蒸熟捣成泥，放凉备用。全麦面粉800g、紫薯泥450g、脱脂牛奶250g、酵母8g、绵白糖20g、盐2g、鸡蛋一个。全部材料揉至面团扩展阶段，无需揉出手套膜。一发至双倍大后排气，按照自己喜欢的大小分剂子。可以包馅儿，也可以直接蒸馒头。

2020-03-28