超超超柔软的咸蛋黄芝士古早蛋糕!

吃过吉姆大师傅等等很多家的古早味咸蛋黄蛋糕 想要尝试自己做一下 正好家里有一罐吃不完的咸蛋黄酱 虽然和店里的那种咸蛋黄味道不一样 但是为了消耗掉它 就尝试着做了一次！
没有方形的模具 用了六寸活底蛋糕模 下层放上接了水的烤盘 再放一个烤架 因为烤箱只配了这两个 再把模具放上面就ok啦 我觉得烤盘里的水可以多一些因为烤到后面都蒸发完了
咸蛋黄大部分都沉底了 吃起来很不均匀 但是水浴法真的好特别啊 没试过的口感 吃起来很绵密很细腻 相较于普通的戚风水份更多 像是乳酪蛋糕和戚风蛋糕之间的那种口感～
这个方子下次还能继续try try！

2020-03-28