丹麦牛角面包

博主快来帮我看看这是什么原因，我是500g面粉（375高筋，125低筋），60%液体，5g酵母，冷冻了一晚，折叠一次后冷藏了一会再折叠的，在折叠和杆开的过程中一直在漏油（从侧面漏，面皮破了也漏，各种漏），做出来里面还是一大坨像没熟一样，十分崩溃

2020-03-28