戚风蛋糕，酸奶戚风

第一次做酸奶戚风蛋糕，成功了。用的自己做的酸奶，加了鸡蛋和面粉后，没有作者那么流动，我的比较稠，又加了点酸奶水。打发蛋清的时候，加了三滴白醋，鸡蛋是从冰箱里拿出来的，所以没有再把蛋清冷冻，打发的也很成功。糖减了十克，吃起来还是觉得有点甜，本人不是很喜甜，酸奶也是无糖的。刚开始温度设置140度，五十分钟。二十分钟后，表面开裂，颜色也越来越深，上面温度调到120，最后十分钟调到90，下温度120。冷了后，也很好脱模。用的是六寸的活底模具。

2020-03-28