2020年03月28日

1.茄子用少量盐、醋、淀粉腌制
2.五花肉肉末用白胡椒、料酒、生抽、淀粉腌制
3.拧干茄子，下锅炸至变软捞出
4.小米椒蒜末加入郫县豆瓣酱炒香，小火
5.加入肉末翻炒至变白
6.加入茄子翻炒
7.加入事先调好的酱汁：淀粉、醋、生抽、老抽、白糖、盐、水
8.翻炒出锅

注意事项：调料少放，不然容易咸，老抽用来上色，可不放或放一点点即可。

2020-03-28