雪武99 家里没有高筋粉，用中筋面粉330克，谷朊粉30克，全麦面包粉30克，沒有亚麻籽，用了亚麻籽粉40克，蔓越莓干70克，酵母1.8克，盐5克，水350克，拌匀后很湿，放室温大概1小时这样，放冰箱过夜，今天拿出来整形再发50分钟左右，喷水，筛粉，割包，太湿了割了什么都看不见😀沒有铸铁锅，用了一个耐热陶锅，上下火230度烤锅30分钟，入面包烤20分钟，拿岀来去掉硅油纸（因为硅油纸上标注230度只能20分钟）再放进去230度10分钟，而后又去掉盖子，15分钟，差6分钟时怕表面糊了，盖上锡纸，拿出来晾1小时才切片，没什么孔洞，但里心是软的，外皮不脆，QQ的，味道不错👍这大欧包自己要吃差不多两周了😀 2020-03-28
家里没有高筋粉，用中筋面粉330克，谷朊粉30克，全麦面包粉30克，沒有亚麻籽，用了亚麻籽粉40克，蔓越莓干70克，酵母1.8克，盐5克，水350克，拌匀后很湿，放室温大概1小时这样，放冰箱过夜，今天拿出来整形再发50分钟左右，喷水，筛粉，割包，太湿了割了什么都看不见😀沒有铸铁锅，用了一个耐热陶锅，上下火230度烤锅30分钟，入面包烤20分钟，拿岀来去掉硅油纸（因为硅油纸上标注230度只能20分钟）再放进去230度10分钟，而后又去掉盖子，15分钟，差6分钟时怕表面糊了，盖上锡纸，拿出来晾1小时才切片，没什么孔洞，但里心是软的，外皮不脆，QQ的，味道不错👍这大欧包自己要吃差不多两周了😀
2020-03-28