早餐•2020年3月28日

过早了～
拔草酵母版油条：#早餐•2020年3月28日#
每种面粉的吸水性不一样，#酵母版鸡蛋牛奶油条#
鲁王面粉250克，较大个🥚1个，牛奶110，糖估计5克，盐估计4-5克，酵母3克，食用油15+10（后续抹油揉面，抹油案板等～）
揉揉揉，粘手，继续摔打，拉起来摔打，揉揉揉
大概揉了十五分钟，
也许揉20分钟，面团会更光滑吧
我懒，算了吧！
揉成耳垂一般柔软的面团，抹油装入保鲜袋
冰箱发酵一晚，早晨拿出来静置到室温
无需擀面杖，用手按压成形即可
两胚面片间要抹水，不然分家，
面胚不用拉抻，炸得更胖乎乎更有爱一些
油条炸制很快，老妈上场帮忙
她更喜欢扭一扭的油条
特意留了面胚一头，做了个迷你油饼
配上黑豆浆
完美秒杀快餐店油条！

2020-03-28