柔风蜂蜜吐司

把蜂蜜等量换成了枫糖浆
鸡蛋47g
水少倒了一丢丢
面团也许是因为含水量大，很容易用厨师机揉好
波兰种用燕子干酵母不小心给多了，发太快
采用了后酵母盐和黄油的办法，早上先混合后冷藏了几个小时下午揉面
面筋差不多打到9分了
略粘手，但是应该是没有打过
冷藏发酵14小时左右
有点发过了，一戳略微其他地方有塌的感觉
继续分团整形，粘到令人发指
醒面过程20分钟以上也不行，我在考虑是不是发过了的原因，面团很难延展并且很粘，卷了蜜豆和泡过的蔓越莓，成品涨式不怎么好，口感还是柔软不算粗糙的，自己吃也就无所谓，成品是当真很柔软#早餐•2020年3月28日#

2020-03-28