馒头成形记（图文完全版）

这次用了400g面粉，二次揣面用了80g面粉。酵母粉用了5g，水200g，白糖50g。一次醒发烤箱中30度2-3小时，二次醒发直接冷水入锅20分钟左右就变稍微大点了，然后直接大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可。全程厨师机揉面。

2020-03-27