比棉花还柔软的中种北海道吐司

波折啊。。新手小白，第一次做北海道土司，第一次尝试中种，冰箱冷藏了有22个小时了吧，好像也没有两倍大三倍大的，又室温放了俩小时左右。。手揉面，加黄油之前已经有八成筋左右，加黄油之后反而感觉越揉越烂，一拉就破，不知道咋回事儿，加黄油后一共揉了20分钟，不敢再揉了。。松弛30min也有在发酵变大啊。。二发到9分满（可能稍微多了一丢丢），入炉后不长个。。还好烤完的成品口感还可以，热时外脆内软，奶香浓郁，晾凉后依旧松软清甜，惊喜的是居然还有拉丝，直接手撕着一片一片吃了，好好吃啊，绵软Q弹，以后必须再刷的土司！

2020-03-27