南瓜手撕吐司

7L的厨师机揉5个，确实费力，爬杆得厉害。提前水合了一小时，出膜也倒不慢。181g一个面团，面团太多，整形又慢，发酵到距模具3.5cm高。155℃，27分钟。用了低糖，黑色平面，金波，三种模具，颜色都差不多。顶太圆了，不怎么好看啊。是发酵不够还是入炉温度不够，还是擀卷慢。不知道哪一步有错。慢慢琢磨吧。

2020-03-27