面包练级打怪之路

吃过好几个版本的盐可颂，唯独这一款成为店里的产品。与其他盐可颂不一样，我们店的轻裸麦盐可颂最佳赏味期是24小时，而不是两个小时。虽然，还热的时候是最好吃的。但我们店这款轻裸麦盐可颂即便放到第二天，底部还是会微微保留脆感，同时内里还保留着黄油的香味，表壳的盐之花就是带出这浓浓奶香味的引子。
学盐可颂，我也栽了不少跟头。终于，我做的盐可颂定版了。这是我最喜欢的样子。
与别人不一样，像主管。第一次做的盐可颂我就很喜欢，可好看了，而我，差不多要半年后才能做出同款。我知道自己不是那种有天赋的人，所以，后天就需花费比别人多一半的努力。但我也有优点的，一旦会了就会稳。
记得第一次是老板过来教我们做，做得超级丑还弄得出不了货，那次打击可大了也是那一次明白了虚心做事的重要性。到后面，主管来教，教得会详细，每个要点都有普及。同期学的小伙伴一开始就很好，我还是渣渣。挺自卑的那时候。后面想着，与其这样浪费时间还不如好好努力。就开始慢慢研究，从开始怎样单手搓水滴，到后面双手搓水滴，从3、4层到稳定的4层。偶尔一两个好看，到现在外型基本统一。
在这个过程中我还学会了怎样感受面团，怎样的力度，不同状态的面团怎么擀，面团的厚度，卷的时候面团的变化等。学会感受面团，不要为了做面包而做面包。怎么做即便状态有些许差别也可以做出自己一样的成品，这是我学盐可颂过程中最重要的收获。也是会了这个，盐可颂我才稳了。同时，也是因为盐可颂，我才知道，比起先天优势，后天的虚心向学更能使人成长。不得不说，面包真的教会了我许多，也给了我不少信心。不再因为开始做不好而惭愧内疚，反而，更好地认识了自己。开始做不好?不怕!后面努力就好。更何况，我是属于后期发展型的。
Ps. 我现在做菓子的时间已经压缩到25分可以完成了，撒花🌸
#晚餐•2020年3月27日#
#小谭的面包之路#

2020-03-27