做了几十个，零失败戚风蛋糕

第一次做基本款戚风，基本没烤好。烤箱不能分别调上下管温度，忘记放中下层了，放在了中间，上面烤得太干，蛋白和蛋黄搅拌不够均匀，所幸其他步骤还比较成功，所以蛋糕内里还是很细腻湿润。土鸡蛋实在太小了，蛋液不够。熟能生巧，这次也算摸清了一点食材和烤箱的脾气，有收获！

2020-03-27