组织超棒的三明治白切吐司

#吐司100个练习#    No33还是用了水合法
除黄油盐酵母以外的所有材料混合，多加了20克水冷藏一个晚上，第二天提前把揉面缸和揉面钩放冷冻一个多小时，午睡后起来开始打面，放鲜酵母打了6分钟出厚膜，加黄油打均匀后加入盐，10分钟打到完全，出缸温度26.6度。整形还是有点粘手，二发50分钟，上火190下火210十分钟后调到上火100度55分钟。比第一次做的好点了，下面还是有点沉积，其它三边没有了。做三明治🥪超好吃😋，老师的方子很棒呢。图七是打包给同事尝尝的

2020-03-27