纯奶手撕吐司

记录一下：
     第四次做，双倍，液体量未减。面团比之前的明显更软，但不粘面桶（猜测应该是用了冰袋，温度低的缘故）。
     全程用冰袋。期间加入黄油混合后面温30度，冷冻20分钟后继续揉至完全。
     揉面结束面温29度。高了点，但成品组织还好，继续改进。
     上下火180度中下层50分钟，底部颜色稍深，下次可以调低点底火温度，或者把烤盘改为烤网试试（我的烤盘不靠谱，刚入炉就因热胀冷缩咔咔弹了一下，吓的我…还很担心会不会震坏面团里的气孔，还好没有…）。

2020-03-26