手撕鲜奶蛋白吐司

为了消耗做桃酥剩的蛋清，选了这个方子。做了双倍量，450克吐司模具，两个。

第一次做吐司，厨师机揉面1档15分钟，加黄油，2档1分钟，kitchenaid厨师机要想揉出手套膜必须用4档，改4档，两次各4分钟，中间看了一下扩展程度。揉出完美手套膜！

一发后排气揉面团，那手感简直太好，跟揉小孩儿的屁股一样，哈哈哈哈哈哈，太好玩儿啦！

二发用烤箱的发酵功能，美的蒸烤箱的发酵功能是需要放水盒的。35度60分钟。

烤箱预热180度，模具盖盖，下层烤40分钟。出炉！

从模具里倒出来的吐司看着就招人稀罕，肉肉弹弹的。撕了一块放嘴里，哦！My god！刚烤出来的实在太好吃啦！外皮酥酥脆脆，内里拉丝绵弹。

这个方子蛋清量多，没有糖，有25克蜂蜜和3克盐。那一点点甜和一点点咸结合得太美妙。必须一刷再刷！

感谢方子主人！大大的赞👍🏻😍      

2020-03-26