2020年03月26日

五色糯米饭是我们壮乡3月3传统食物，但是因为用于染色的颜料都是植物食材，不方便采摘，所以我就选用了一些我们常见的食材，但是做出来之后味道同样鲜美可口。
   食材准备：红心火龙果一颗、菠菜、红苋菜（超市有卖）、黄枙子（药店有售，可清凉下火，常用于婴儿退黄胆，一般买几十克就够了）。
   制作过程：1、先将红心火龙果、新鲜菠菜分别用榨汁机榨汁，红苋菜和黄枙子分别用锅煮水备用。
       2、分别将这四种色彩不同的汁浸泡糯米，大约浸泡时间为一个半小时到两小时。
    3、将浸泡好的糯米分色放入蒸笼。为了达到最佳的视觉效果，可以用干净的纸碟切成几块，中间隔开放置（如图）。
    4、隔水蒸，为了达到最好的口感，中间的过程不要频繁地打开蒸锅。
     虽然色泽比起真正的五色糯米饭还是差一点。但是也非常应景，关键是口感和营养都非常棒。

2020-03-26