终极版生吐司｜抹茶蜜豆吐司｜迷你芝士肠

虽说是四刷，但之前是野蛮生长自己撸，这次是买了课程，在喵老师的实时指导下打面团，近深夜12点，终于在要翻车的边缘接到老师一个“结束”的指令，开心得要飞起。这是剃须刀（呃，不，是菲利普厨师机）的胜利啊！迅速装进保鲜盒，冷冻五分钟后，进冷藏室。次日晚八点，面团发得不止两倍大，强行整形（两个450低糖模具，面团分别使用折叠和擀卷两种手法）、二发。烘烤、脱模，略塌，喵老师说正常。冷却，手撕，有弹性；切片困难。
烘烤记录：上下火200度30分钟后，打开了看了一下着色已经到位，遂185度7分钟。出炉。
（焙友说要把标题改成深夜吐司食堂，想想上班狗只有晚上回家才能打面烘烤直至深夜，觉得甚是贴切，改！🤣）

2020-03-26