切块戚风

28加高金盘8个蛋。150°60分钟，内部还是湿，上色也浅，高度比较满意，口感类似蛋糕卷。平行切开的话上层直接吃，底层可以做卷。
1.可能是打蛋盆比较宽，下层没打发到位？
2.时间短是肯定的了，下下次延长10分钟看看
3.距离底火远，下次先加高底火5°试试。

2020-03-26