用2周测试，只为这一款面包，公开配方，升级版超软日式手撕吐司

第一次，失败。。。内里还不错，软，好吃，我全部1/3，糖是20g。

失败原因总结及猜想：
1⃣老面虽然也长大了不少，但没有蜂窝状。
2⃣方子里的水比较多，我只用1/3，但因为一直很湿，面又多放了20g，到190g，但我无论怎么揉都做不到步骤4的手膜样，一直是图4的大锯齿。
3⃣180度对于我的烤箱来说可能过高了，烤出来都黑了... 如图2，外壳硬的跟盔甲一样😂 完全咬不动，内里没问题。下次试试160度，30min。
4⃣ 没有面包机，没有厨师机，全部是双手揉，室温阳台发酵，好像也不能作为失败的原因😔

2020-03-25