午餐•2020年3月25日

老北京的烀饼，底儿脆，菜香，来碗小米粥，绝了！！
准备200克细玉米面，80克清水，搅拌成潮乎乎但是散的状态，手一攥还能成团
韭菜，鸡蛋，虾皮混在一起，盐，香油，蚝油，花生油调味儿
先不开火，将一半的棒子面平铺在锅底，压实，尽量均匀，再铺上一半调好的馅儿，围着饼的周围撒点儿水，盖盖开火，小火5-10分钟，怎么看是不是熟了，晃一下锅，饼和锅分开可以转了就是熟了，香香脆脆的，特别适合春天吃，春天的韭菜最好吃#午餐•2020年3月25日# 烀饼

2020-03-25