100%全麦面包（无油无糖）

昨天晚上就把老面和起来，在烤箱里发酵两倍大，放到冰箱里了，但我没有在保鲜膜上扎了洞，不理解楼主扎洞是什么意思？早上再和了200克全麦，加2克酵母，2克盐，和老面一起揉，很粘。但手揉出来比较薄的膜，长条里包了蔓越莓和葡萄干，枣。表面撒了燕麦片，150度30分钟，烤出来比高筋加全麦粉要稍微硬点，但确实无油无糖，麦香十足

2020-03-25