客家艾粄

自己做艾团味道没话说，就是太费功夫了T_T。咸味的馅：200克精肉丝+两根香肠+200克香菇+200克鲜腐竹+3斤白萝卜+生抽+蚝油+瑶柱酱+蒸鱼豉油（忘记放虾皮，有点遗憾）馅料配太多了，只用了三分之一不到，剩下的包了30个馄饨和36个饺子。甜馅：200克芝麻+160克核桃+150克绵白糖。2斤艾草配1升水和2.5斤糯米，成型后称重4.8斤，按50克一个艾草团，可做48个（配套成本至少90元，即2元1个）。  

2020-03-25