南瓜手撕吐司

买了很甜的南瓜。做了两种南瓜吐司。一款是啊呜老师的直接法。一款是曼小曼老师这款。直接法那款南瓜泥用量大，颜色更好看。但是这款口感更好，我用400g的水立方做的，配方*0.89*2。入模面团480g。发酵70分钟左右，距模具2cm。烤箱里正烤着直接法那份，这个就发过了。入炉已经满模了，烤吐了。脱膜都是用戚风脱模刀脱的。😂。用的低糖模具，上色太深了，下次用160℃，25分钟。

2020-03-24