晚餐•2020年3月24日

前幾次都試著用歐包的酵母粉發酵作法丶來作吐司丶但發酵效果始終不大丶吐司沒辦法發起丶應該適合小圓歐包丶口感會較好
相同乾粉配方丶只是改用泡打粉丶及把蛋白打發丶烤制效果顯著丶雖說是吐司丶但口感介於面包和蛋糕之間丶外脆內軟
奶酪酸度OK丶但還不能拉絲丶可能是凝乳酶不夠
烘焙新手筆記

#晚餐•2020年3月24日#

2020-03-24