午餐•2020年3月24日

#午餐•2020年3月24日#
嗜辣是我无法抑制的天性，觉得面条要伴着十足的辣味臊子一起吃才过瘾。提前煮好一碗面条的分量，泡在冷水里，我还把它放去冰箱镇着。等待的过程中小米椒、蒜末切碎直接和适量盐、生抽一起放在碗里，等海带丝在锅里煮熟后，夹出来放在酱汁碗里一起拌匀，生蒜和辣椒充满野性的辛辣，让我尝了第一口以后，就控制不住地用筷子搅走了一半吃掉了。最近喜欢煲汤，所以我做菜总是有高汤可以利用。牛肉切薄片加适量盐、蒜末和家里做的蚕豆芝麻辣酱，不知道为什么我腌制的牛肉总是吸水，所以我还淋了一点放凉了的高汤腌制半个小时。锅里烧热以后，把牛肉和切好的辣椒一起爆炒，酱汁碗加点水和匀放锅里焖一两分钟，出锅。把面条、海带丝一起端出来，面条有多种拌法，我最喜欢拌在牛肉汁里面吃。

2020-03-24