2020年03月23日

曲奇配料

低粉    240g
黄油    120g
细砂糖 40g
全蛋     1 个
奶粉     2勺 （不加也可以，加了奶香味十足哦）
大约可以做55片薄曲奇

装饰花草

长柄盐渍樱花 约 20g
（提前用清水浸泡4小时，期间换水3次，确保泡好的樱花不咸！！！盐渍樱花真的很咸）
迷迭香   若干
欧芹        若干
薄荷 试过了很容易焦……
矢车菊 干花瓣 （不错，没有的就不用专门买了，家里有啥就用啥吧）

步骤

做饼干前把花花草草都浸泡的浸泡好，吸干水分，修剪之类的工作提前做好
接下来做饼干了

•   黄油室温软化，加入细砂糖。用手动打蛋器低速打匀即可
•   加入鸡蛋液，搅拌均匀
•   奶粉和低粉过筛加到之前的黄油鸡蛋糊里
用刮刀拌匀，有一点难搅拌可以用手揉，手的温度刚好可以进一步软化黄油，记得洗干净手再揉
•   揉到面团成为光滑的质地可以用保鲜袋把面团包好放入冰箱冷藏30分钟（这个配方面团不会太软不会不成型，所以不用冷藏太久否则面团太硬了不好刻）
•   把面团从冰箱取出，轻轻的用擀面杖擀成5mm厚的面饼，力量要均匀，慢慢的操作。5cm的圆形饼干模具刻出饼干胚，依次摆好在铺好油纸的烤盘中
•   选择处理好的樱花、迷迭香等装饰饼干，轻轻的按压一下（不过烤完可能还是会从饼干上脱落，不用太纠结）装饰的时候烤箱200度预热
•   饼干放在烤箱中下层，家用普通烤箱上下150℃，10-15分钟即可。每家烤箱情况不同，具体的时间温度要自己摸索了，这里提供的进攻参考，烤出来饼干的颜色不会太黄，嫩嫩的淡米色，很美貌。口味也是不错的，香香酥酥，淡淡的甜，浓郁的奶味，孩子老人都很喜欢吃

贴士：这个已经是减糖的版本了，实际的口感只是微甜，自行修改配方就不要怪说方子不好哦

希望大家都能做出来满意的小甜饼～送人也很拿的出手哦

2020-03-23