《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

本来想用现成的凤梨酥馅料做。刚巧碰到超市里新鲜上市的凤梨又大又香，按耐不住买了一个。但是又没买水饴，所以干脆混合馅料，没想到非常好吃，做个笔记。
凤梨648g（一半不到），芯搅拌机打碎，过滤去水，凤梨肉用刀随便切碎。全部用奶锅加热浓缩，糖30g，成团后加5g黄油，加100g凤梨酥馅料。注意⚠️皮的部分要用糖粉。

2020-03-23