2020年03月23日

虾仁剥出来，用刀背拍扁，再用刀背剁，保持颗粒感，然后加盐，料酒，胡椒，蛋清，生姜泥和葱末，少许淀粉，不停搅拌直到上劲，然后锅里烧水，不要沸腾，手里抹油，捏虾丸成型，下到水里。虾头可以煸汤。

2020-03-23