戚风蛋糕（8寸）

根据楼主的方子 蛋黄放了8g糖 后期蛋白放了60g糖。其他的没有任何改动 没有塌陷 但是里面有些湿润，没有熟透，按楼主说的摸着沙沙响又多烤了一会，但是看着越来越黑还有点沙沙响就拿出来了，果然还是不可以的！下次进行改进！争取不糊！大家都是怎么做到不糊的，为什么刚开始20分钟我的表面颜色就很深了呀，接近40分钟开裂，好想做出来完美的戚风呀！个人用的海氏c40升级版烤箱 四层刚开始放在了中下层，后期换到了最下层
#晚餐•2020年3月23日#

2020-03-23